L'acquacoltura di trote e tilapia in Perù si trova ad affrontare una duplice sfida: migliorare la diagnosi precoce delle malattie e prepararsi alle fluttuazioni ambientali associate a El Niño. In questo contesto, l'APEC ha presentato una guida tecnica, sviluppata dal Ministero della Produzione peruviano tramite Sanipes, per aiutare i produttori a riconoscere tempestivamente i segni di malattia e ad agire prontamente.
Il documento va oltre i principi generali. Approfondisce i dettagli degli allevamenti ittici e propone misure concrete per l'osservazione dei pesci, il monitoraggio della qualità dell'acqua e la segnalazione di potenziali focolai. Inoltre, Sanipes ha diffuso raccomandazioni per la riduzione dei rischi per trote, tilapia e altre specie d'allevamento, misure che si rivolgono anche ai mercati internazionali, tra cui figurano Spagna e Francia.
Uno strumento regionale di origine peruviana
La guida è stata coordinata da Produce, tramite Sanipes , e fa parte di un progetto approvato dall'APEC per l'individuazione precoce delle malattie che colpiscono importanti specie di acquacoltura. Il suo obiettivo è facilitare l'identificazione tempestiva dei focolai, migliorare gli allarmi sanitari e rafforzare la capacità di risposta per impedire che il problema si diffonda da un allevamento all'altro o da un paese all'altro.
L'approccio si basa su tre indicatori osservabili sul campo: comportamento anomalo dei pesci , variazioni dei parametri dell'acqua e comparsa di segni clinici. Utilizzando questi segnali, la metodologia nota come "osserva, registra e segnala" mira a consentire anche ai piccoli produttori di documentare ciò che accade e di segnalarlo tempestivamente.
- osservare: Monitorare il nuoto, l'appetito e qualsiasi cambiamento visibile negli animali.
- Cancelliere: Registra i dati relativi all'acqua, agli incidenti e alla mortalità per avere uno storico utile.
- Mettere in guardia: Informare tempestivamente l'autorità sanitaria qualora si manifestino segni compatibili con un'epidemia.
L'iniziativa integra le esperienze di diverse economie dell'APEC e affronta i temi della sorveglianza epidemiologica , dei sistemi di notifica e dell'utilizzo di nuove tecnologie, tra cui l'intelligenza artificiale, a supporto della diagnosi e per consentire una risposta più rapida. Il testo è stato rivisto con il contributo tecnico dei membri dell'APEC e ha ricevuto l'approvazione del Comitato direttivo per la cooperazione economica e tecnica e del Gruppo di lavoro su oceani e pesca.
Il viceministro della Pesca e dell'Acquacoltura, Jesús Barrientos , ha sottolineato che una malattia si controlla al meglio prima che si diffonda. Individuare i primi segnali permette di attivare misure che proteggano la produzione e riducano l'impatto su migliaia di famiglie che dipendono da questa attività. La presidente esecutiva di Sanipes, Mónica Saavedra , ha evidenziato che rafforzare la salute dell'acquacoltura significa anche salvaguardare la sicurezza alimentare e la sostenibilità di un settore con ampi margini di crescita.
Le forze di El Niño hanno intensificato la vigilanza
Considerati i potenziali effetti di El Niño sugli ecosistemi acquatici, Sanipes ha raccomandato misure preventive per l'allevamento di trote, tilapia, gamberi e capesante. L'obiettivo è ridurre l'esposizione a cambiamenti improvvisi, prevenire lo stress negli animali e contenere le perdite di biomassa attraverso interventi mirati a ciascun sistema di produzione.
Per trote, tilapia e gamberi, l'organizzazione consiglia di aumentare la frequenza del monitoraggio della temperatura e dei principali parametri fisico-chimici quando le condizioni meteorologiche diventano più variabili. Sottolinea inoltre l'importanza di mantenere livelli adeguati di ossigeno disciolto attraverso aeratori, ossigenazione supplementare o un maggiore ricambio d'acqua, a seconda delle caratteristiche specifiche di ciascun impianto.
Un'altra misura consiste nel rivedere la densità di allevamento e valutare il diradamento o la raccolta anticipata qualora le condizioni ambientali compromettano la capacità del sistema. L'alimentazione deve essere adattata alla temperatura e al comportamento dei pesci, evitando la sovralimentazione e rimuovendo il cibo non consumato per prevenire l'accumulo di materia organica.
Per quanto riguarda la biosicurezza, Sanipes sottolinea l'importanza di pulire e disinfettare quotidianamente le unità di produzione e di rimuovere gli animali morti. Consiglia inoltre di avere a disposizione generatori e pompe di riserva nel caso in cui eventi meteorologici estremi interrompano l'approvvigionamento idrico, e di monitorare le previsioni meteorologiche e idrologiche per anticipare le decisioni gestionali.
Le raccomandazioni per la pesca delle capesante includono la valutazione della raccolta precoce degli esemplari di dimensioni commerciali, la riduzione della densità delle maglie e il monitoraggio di temperatura, ossigeno e salinità. Questo monitoraggio aiuta a determinare la profondità ottimale per i sistemi di sospensione o a programmare raccolte preventive nelle colture di fondo; prevede inoltre il controllo di corde, ancore e boe e l'evitare lo smaltimento di materiale organico sul fondale marino.
L'autorità sanitaria incoraggia la segnalazione immediata di qualsiasi segno di malattia o di un raro aumento della mortalità. Avvertenze relative a tilapia, trota e gamberi pueden enviarse a [email protected], mientras que las alertas por mortalidad anómala en concha de abanico tienen como dirección [email protected].
Mercati esteri: Spagna e Francia nella lista
Tra gennaio e luglio, le esportazioni peruviane di trote, tilapia, gamberi e capesante hanno totalizzato 214,48 milioni di dollari , secondo i dati diffusi da Sanipes. Tra le destinazioni figuravano Stati Uniti, Corea del Sud, Spagna, Francia e Canada, a testimonianza dell'importanza commerciale di questa attività per diverse regioni del Paese.
Per gli acquirenti europei, e in particolare per Spagna e Francia , questi dati si traducono in un flusso di prodotti dell'acquacoltura che dipende dal mantenimento della continuità e degli standard sanitari della produzione peruviana. Pertanto, le misure preventive non riguardano solo gli allevamenti ittici, ma influenzano anche l'offerta disponibile e la fiducia dei mercati internazionali.
Sanipes sostiene che l'adozione di queste precauzioni riduce l'esposizione delle colture alle variazioni ambientali e sostiene un'attività che genera occupazione, produzione e opportunità commerciali. In uno scenario di cambiamento climatico, le previsioni e i sistemi di allerta precoce diventano strumenti importanti quanto la produzione stessa.
A cosa prestare attenzione nella pratica
- Acqua: Monitorare con maggiore frequenza temperatura, ossigeno, salinità e altri parametri fisico-chimici in caso di cambiamenti climatici.
- Carico di raccolto: Rivedere le densità, valutare il diradamento e pianificare raccolti anticipati in caso di deterioramento delle condizioni ambientali.
- Prodotti alimentari: Adattare l'alimentazione al comportamento e alla temperatura, evitando eccessi e rimuovendo gli avanzi.
- Salute: Disinfettare le strutture, rimuovere quotidianamente gli infortunati e segnalare malattie o decessi insoliti.
La combinazione di una guida regionale per l'individuazione precoce, protocolli di sorveglianza negli allevamenti e previsioni di El Niño delinea una strategia comune per la trota e la tilapia peruviane. La sfida consiste nell'assicurare che queste raccomandazioni vengano implementate quotidianamente dagli allevatori, che i dati vengano registrati con rigore e che gli avvisi vengano diffusi tempestivamente; da ciò dipendono sia la salute degli allevamenti sia la posizione del Perù nei mercati europei come Spagna e Francia.
