In questo contesto, il Università di Alicante (UA) Si è posizionata all'avanguardia con una serie di studi focalizzati sul gambero mediterraneo (Penaeus kerathurus), una specie di alto valore commerciale sulle coste europee. Attraverso nuove tecniche di coltivazione e l'impiego di organismi marini di basso livello trofico, i ricercatori mirano a gettare le basi per un acquacoltura a basso impatto ambientale che consente al settore di rimanere redditizio senza impoverire gli ecosistemi costieri.
CAMBIA: un impulso all'allevamento sostenibile dei gamberi
El proyecto CAMBIA, sviluppato presso l'UA durante 18 mesi di lavoro intenso e guidato dal biologo Victoria Fernandez, è stato il primo grande passo verso il progresso nel allevamento sperimentale di gamberi del Mediterraneo secondo criteri di sostenibilità. Hanno partecipato a questa iniziativa specialisti dei dipartimenti di Scienze Marine e Biologia Applicata; Chimica Analitica, Nutrizione e Scienze Alimentari; e Fisiologia, Genetica e Microbiologia.
L'obiettivo centrale di CAMBIA è stato quello di esplorare nuove opportunità agricole all'interno di sistemi di acquacoltura a basso impatto, in particolare in configurazioni di acquacoltura multitrofica integrata in ricircolo (IMTA-RAS)Questi sistemi combinano diverse specie provenienti da diversi livelli trofici nello stesso circuito idrico, in modo che i rifiuti generati da alcuni diventino risorsa utilizzabile per altri.
In questo contesto, la specie focale è stata la Gamberi del Mediterraneo (Penaeus kerathurus)che negli ultimi anni ha acquisito importanza economica ed è diventato un prodotto sempre più esclusivo nei mercati europei. La ricerca si è concentrata su come produrre questo crostaceo in modo più efficiente, riducendo la dipendenza dalle catture selvatiche e aumentando il controllo sul suo ciclo vitale in cattività.
Per raggiungere questo obiettivo, il team ha lavorato con invertebrati marini a basso livello troficoCome anfipodi y policheticosì come altri organismi come alghe e molluschi. Questi organismi sono stati ampiamente studiati. coltura ausiliaria all'interno dei sistemi IMTA-RAS, come potenziale risorse alimentari per il gambero stesso, cercando di chiudere il più possibile il ciclo dei nutrienti nelle strutture.
Secondo i ricercatori, il ottimizzazione delle condizioni di manutenzione —incluso densità di riproduzione, protocolli di gestione e parametri di qualità dell'acqua— è stato un elemento chiave del progetto. La regolazione di questi fattori in ambienti controllati consente di migliorare la sopravvivenza e la crescita degli organismi, riducendo al contempo la produzione di rifiuti e migliorando la stabilità dei sistemi di ricircolo.
Acquacoltura multitrofica integrata nel ricircolo: un modello circolare
L'approccio IMTA-RAS combina, nello stesso sistema, specie che occupano posizioni diverse nella catena alimentare: da gamberi e altri crostacei su alghe, molluschi, anfipodi e polichetiLa chiave è che i sottoprodotti e i resti organici generati dai gamberi, come feci e cibo non consumato, vengono utilizzati da organismi “estrattivi” che aiutano a purificare l'acqua e a trasformare i rifiuti in biomassa utile.
Nel caso di CAMBIA, è stato valutato in dettaglio quanto segue: allevamento sperimentale di anfipodi (piccoli crostacei) e policheti (vermi marini segmentati), regolando parametri quali l'alimentazione, il ricambio dell'acqua e l'illuminazione. valutazione di questi organismi all'interno della filiera produttiva dell'acquacoltura, apre le porte al loro impiego come ingrediente nella dieta dei gamberi o addirittura come colture parallele di interesse per il settore.
Un altro aspetto rilevante della ricerca è stata l'analisi dell' capacità di biorisanamento di alcune specie, in particolare l'anfipode Elasmopus rapax e il polichete Platynereis dumeriliiQuesti organismi hanno dimostrato un notevole potenziale per ridurre la materia organica accumulata nelle strutture, qualcosa che ha un impatto diretto su parametri chiave come il contenuto di ossigeno disciolto o la presenza di composti azotati.
Agendo come una sorta di "filtro biologico vivente", questi invertebrati contribuiscono a mantenere livelli di qualità dell'acqua miglioratiCiò si traduce in condizioni più favorevoli per la crescita e la salute dei gamberi del Mediterraneo. L'uso combinato di specie diverse non solo riduce la necessità di cambi d'acqua e trattamenti aggiuntivi, ma riduce anche l'impatto ambientale dell'attività di allevamento.
La biologa Victoria Fernández sottolinea che il I risultati ottenuti dimostrano la fattibilità tecnica. per integrare le organizzazioni estrattive in impianti di acquacoltura a basso impattoSecondo il ricercatore, questa base scientifica consente di progredire verso modelli di produzione più efficienti e circolaridove la gestione dei rifiuti, l'efficienza energetica e il benessere degli animali vanno di pari passo.
Benessere e salute dei gamberi in cattività
Oltre all'aspetto puramente produttivo, sia CAMBIA che le sue opere derivate prestano particolare attenzione a benessere e stato di salute del gambero mediterraneo nei sistemi di coltivazione. L'idea non è solo quella di produrre di più, ma di farlo garantendo determinati condizioni di vita adeguate per gli animali, un problema che preoccupa sempre di più sia la comunità scientifica che i consumatori europei.
Tra i fattori che fanno la differenza ci sono parametri come la temperatura dell'acqua, illuminazione, qualità e composizione della dieta o la densità a cui i gamberi vengono tenuti nelle vasche di ricircolo. Regolare correttamente queste variabili riduce lo stress, riduce al minimo l'insorgenza di malattie e migliora i tassi di crescita.
I ricercatori sottolineano che un gestione attenta in cattività Ciò ha implicazioni non solo etiche, ma anche economiche. Gli animali allevati in un ambiente stabile, con spazio sufficiente e nutrizione adeguata, mostrano migliori tassi di conversione alimentare e una minore mortalità, il che si traduce in maggiore redditività e meno sprechi per gli impianti di acquacoltura.
Nel caso dei gamberi del Mediterraneo, l'allevamento in condizioni controllate consente anche... monitoraggio sanitario dettagliatoper rilevare precocemente potenziali problemi e attuare strategie preventive che evitino l'uso eccessivo di prodotti chimici o trattamenti aggressivi. La combinazione di benessere animale e produzione sostenibile Questo sta emergendo come un requisito essenziale per il futuro del settore in Europa.
Questa visione globale dell'acquacoltura si adatta alla requisiti normativi e di mercato Queste tendenze si stanno consolidando nell'Unione Europea, dove si dà priorità a prodotti che dimostrano un basso impatto ambientale, tracciabilità ed elevati standard di benessere animale. In questo contesto, i gamberi del Mediterraneo rappresentano un esempio lampante di come sia possibile conciliare tutte queste esigenze.
BIOKERAS: una nuova tappa per consolidare l'allevamento sostenibile
Sulla base dei risultati ottenuti in CAMBIA, l'UA ha avviato il progetto BIOKERAS, una nuova fase di ricerca che durerà fino a 2028Questa iniziativa è guidata dal Università di Murcia e ha la partecipazione di Istituto Murciano di Ricerca e Sviluppo Agricolo e Ambientale (IMIDA) di San Pedro del Pinatar, oltre al team stesso dell'Università di Alicante.
Lo scopo di BIOKERAS è per continuare ad approfondire la coltivazione dei gamberi del Mediterraneoperfezionare i protocolli per ottenere un ciclo produttivo più completo e stabile in cattività. In questa fase, lo studio del riproduzione dei gamberi In condizioni controllate, un aspetto fondamentale è garantire un approvvigionamento costante senza dipendere dalla cattura di esemplari selvatici.
Per raggiungere questo obiettivo, i ricercatori stanno lavorando sulla regolazione di variabili come illuminazione, temperatura, composizione della dieta e fotoperiodoL'obiettivo è ricreare nei sistemi di ricircolo i segnali ambientali che, in natura, innescano la maturazione sessuale e la deposizione delle uova. Questo tipo di conoscenza è fondamentale per chiudere completamente il ciclo vitale dei gamberi negli impianti.
La stessa Victoria Fernández sottolinea che per raggiungere la produzione di gamberi in cattività Ciò avrebbe un impatto significativo sia da un punto di vista economico come ambientaleUn sistema di allevamento stabile consentirebbe alle aziende di acquacoltura di rifornire il mercato con un prodotto regolare e tracciabile, riducendo al contempo la pressione della pesca sul popolazioni naturali di Penaeus kerathurus nel Mediterraneo.
Tra le possibilità che si aprono nel medio termine, i team coinvolti indicano l’opzione di produrre gamberi fritti mediterranei per programmi di ripopolamento dell'ambiente naturale nelle aree in cui le catture sono diminuite. Allo stesso tempo, si sta valutando quanto segue: creazione o espansione di aziende di acquacoltura specializzato in questa specie, in grado di offrire un prodotto con un sigillo chiaramente differenziato per i suoi criteri di sostenibilità.
Uno sforzo congiunto con il sostegno europeo
Progetti focalizzati su allevamento sostenibile di gamberi del Mediterraneo Non vengono sviluppati in modo isolato, ma si basano piuttosto su una rete di collaborazioni pubbliche e private che ne supportano il progresso. Nel caso di CAMBIA, oltre ai dipartimenti dell'UA direttamente coinvolti, hanno partecipato anche enti come [inserire i nomi degli enti partecipanti]. Albaladejo Fish Farms SL (Piscialba) e il IES Bahía de Babel di Alicante, che hanno contribuito ad avvicinare la ricerca al campo più applicato.
Sia CAMBIA che BIOKERAS hanno il supporto di Fondazione per la biodiversità, dipendente da Ministero per la transizione ecologica e la sfida demografica, nell'ambito di Programma PleamarQuesto programma mira a promuovere iniziative che favoriscano una pesca e un'acquacoltura più sostenibili in Spagna, promuovendo l'innovazione e la conservazione degli ecosistemi marini.
Inoltre, le indagini sono cofinanziato dal Fondo europeo per gli affari marittimi, la pesca e l'acquacoltura (FEAMP) della Unione Europea, uno strumento finanziario che sostiene progetti capaci di modernizzare il settore, migliorare la gestione delle risorse e favorire lo sviluppo di nuove linee di business legate al mare.
Grazie a questo supporto istituzionale ed europeo, i team scientifici dispongono delle risorse necessarie per testare e perfezionare le tecnologie di ricircolo, sviluppare protocolli di gestione specifici per il gambero mediterraneo e testare combinazioni di specie che massimizzino l'efficienza dei sistemi multitrofici.
Il risultato di questo sforzo coordinato potrebbe tradursi, nel medio termine, nel consolidamento di nuovi allevamenti di acquacoltura nell'arco mediterraneo europeo Basandosi su modelli a basso impatto ambientale, queste strutture sarebbero in grado di offrire un prodotto di provenienza locale con elevati standard di qualità e benessere degli animali, in linea con le esigenze dei consumatori e dei distributori.
Tutto questo lavoro collaborativo sta rimodellando il modo in cui comprendiamo l' Allevamento di gamberi mediterranei in Europapassando da una dipendenza quasi totale dalle risorse selvatiche a una prospettiva in cui l'acquacoltura sostenibile, l'innovazione tecnologica e la collaborazione tra istituzioni diventano elementi centrali del futuro del settore.
