Il dolore nei pesci è una realtà di cui la maggior parte della società ignora completamente la causa. Sebbene si tenda a pensare che questi animali non provino le stesse sensazioni dei mammiferi, vari studi scientifici hanno confermato che possono provare sofferenza intensa In numerose situazioni specifiche dell'acquacoltura e della pesca. La recente attenzione dei media sul benessere dei pesci ha fatto luce su pratiche sistematiche di macellazione e manipolazione che possono portare a lunghi minuti di silenziosa sofferenza sott'acqua.
La Spagna occupa un posto di rilievo nella produzione europea dell'acquacoltura, il che significa che milioni di animali vengono allevati e macellati ogni anno de peces negli impianti industriali. Senza una regolamentazione specifica e completa, La tutela legale di questi animali è praticamente inesistente, agevolando metodi di produzione e macellazione che privilegiano l'efficienza economica rispetto al benessere degli animali.
Il dolore nascosto dietro i metodi di sacrificio
Le ricerche più recenti hanno dimostrato che tecniche di macellazione come soffocamento da acqua e shock termico causare un dolore intenso e prolungato nei pesci. Usando la chiamata Quadro dell'impronta del benessere (WFF), gli esperti hanno quantificato i minuti di sofferenza che questi animali attraversano dopo essere stati estratti dall'acqua, soprattutto in specie come la trota iridea. È stato dimostrato che, a seconda delle circostanze, un pesce può sopportare tra 2 e 22 minuti di dolore intenso prima di morire per mancanza di ossigeno, con una media di circa 10 minuti.
Questo fenomeno ha una scala globale di proporzioni immense: Ogni anno muoiono più di 2,2 miliardi di persone de peces selvatici e circa 171 miliardi provenienti dagli allevamenti ittici in tutto il mondo. Le pratiche diffuse generano un dolore enorme e invisibile, aggravata dal fatto che gran parte dell'industria e della legislazione concentrano la loro attenzione su mammiferi e uccelli, lasciando i pesci in una situazione di mancanza di protezione.
L'uso di metodi come shock termico —che consiste nell'immergere pesci vivi nel ghiaccio o nell'acqua ghiacciata per lunghi minuti— o asfissia direttamente fuori dall'acqua, in molti casi fa sì che gli animali rimangano cosciente mentre soffre di ipotermia, stress estremo e danni agli organi e ai tessutiL'industria giustifica queste pratiche con il loro basso costo e la semplicità, ma le prove scientifiche indicano un sofferenza evitabile e prolungata.
Condizioni degli allevamenti ittici: dal sovraffollamento allo stress
El sovraffollamento estremo Negli allevamenti ittici intensivi, questa è una delle principali fonti di sofferenza per i pesci. Vivono in vasche o gabbie dove riescono a malapena a muoversi, il che aumenta i loro livelli di stress e indebolisce il loro sistema immunitario. Il contatto costante con le barre e con altri pesci causa l'erosione delle pinne, la perdita di squame e comportamenti anomali associati alla malattia. stress cronicoInoltre, la scarsa qualità dell'acqua, con meno ossigeno e più ammoniaca, provoca ulteriori sofferenze.
Le malattie infettive si diffondono facilmente In queste condizioni, si verificano continue epidemie di malattie batteriche, parassitarie e virali che raramente ricevono cure veterinarie adeguate. Il controllo di questi problemi spesso comporta l'uso diffuso di antibiotici e antiparassitari, senza affrontare la causa principale del dolore e della scarsa qualità della vita.
Manipolazione e trasporto: la sofferenza prima della macellazione
I processi di classificazione, movimentazione e trasporto Rappresentano una nuova fase di stress e sofferenza per i pesci impiegati nell'industria ittica. Durante la separazione per dimensione o il trasporto ai macelli, vengono utilizzati macchinari e reti aspiranti, che causano contusioni, lacerazioni e una prolungata esposizione all'aria, anche prima della macellazione. Nel giro di pochi secondi dall'uscita dall'acqua, i pesci iniziano a provare soffocamento, disorientamento e sofferenza acuta.
Il trasporto in vivai o vasche mobili avviene spesso in condizioni difficili, con elevati livelli di sovraffollamento e scarsa qualità dell'acqua. I pesci possono urtarsi tra loro o contro le pareti della vasca, aggravando le lesioni e aumentando il disagio.
Alternative e sfide normative
In considerazione di questa situazione, gli esperti propongono l’ elettrostimolazione e percussione (un colpo diretto alla testa) come i metodi più efficaci per ridurre tempo e intensità del dolore nel sacrificio de pecesLa corretta applicazione di queste tecniche può ridurre significativamente la sofferenza pre-morteTuttavia, nella pratica, la sua attuazione presenta delle lacune e una mancanza di formazione che fa sì che molti animali restino coscienti durante il processo.
Sebbene i pesci siano riconosciuti come esseri senzienti Nei trattati e nelle normative europee, la mancanza di norme chiare e specifiche per l'acquacoltura e la pesca lascia numerose lacune. La gestione e la supervisione dipendono generalmente da normative sparse o da giurisdizioni regionali, lasciando in ombra gli standard di benessere.
Le organizzazioni per il benessere degli animali e gli esperti scientifici chiedono una legislazione aggiornata per la protezione dei pesci, che preveda standard minimi in materia di densità, metodi di macellazione e manipolazione che diano priorità al loro benessere. Chiedono inoltre maggiore trasparenza e controlli sanitari per contribuire a ridurre la mortalità e il dolore in tutte le fasi della produzione.
La società e i consumatori svolgono un ruolo ruolo fondamentale Sensibilizzando su questo problema e promuovendo modifiche normative che mettano in luce la sofferenza dei pesci, sostenere campagne, richiedere informazioni e richiedere elevati standard di benessere può contribuire a migliorare la situazione di milioni di animali negli allevamenti ittici e nella pesca commerciale.
